Sirop de soc și lămâie – Rețeta perfectă pentru vară

🌼 Parfum de vară la sticlă! ☀️ Weekendul trecut, când ne întorceam de la mare, drumul era plin de tufe de soc înflorite. N-am rezistat parfumului, așa că am oprit și am cules cele mai frumoase flori pentru preferatul copiilor: Sirop extra-gros de soc cu lămâie! 🍋

Anul acesta am vrut o variantă densă și catifelată, aproape ca o miere lichidă, perfectă pentru clătite, înghețată sau diluată cu apă minerală și gheață. 🥞🍦

Iată rețeta mea simplă care rezistă perfect în cămară:

🛒 Ingrediente

• 20-25 flori mari de soc (curate și pline de polen)
• 2 kg zahăr
• 1.2 litri apă (mai puțină apă = sirop mai gros!)
• 3 lămâi mari (bio)
• 1 linguriță rasă sare de lămâie

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Infuzarea (24h): Scuturăm florile de gâze (nu le spălăm ca să nu pierdem polenul). Într-un vas mare punem socul, 2 lămâi tăiate felii și sucul de la a treia. Turnăm apa rece, acoperim și lăsăm 24 de ore la loc răcoros.
2. Filtrarea: Strecurăm lichidul printr-o sită deasă și un tifon, storcând bine florile.
3. Fierberea: Punem lichidul într-o oală cu zahărul și sarea de lămâie. Fierbem pe foc mic timp de 35-45 de minute, până se leagă frumos.
4. Păstrarea: Turnăm siropul fierbinte în sticle sterilizate, le închidem etanș și le lăsăm să se răcească lent sub o pătură.

✨ Sfat: Culegeți flori din zone ferite de traficul intens, în zile însorite, când sunt cele mai aromate!

Voi ce pregătiți din soc anul acesta? Socată sau sirop? Lăsați-mi în comentarii! 🤍👇