Sirop de căpșuni – Rețetă simplă pentru vară

Și pentru că dulceața și-a luat deja toate laudele, a venit rândul vedetei care ne va răcori toată vara: siropul de căpșuni! 🍓✨

Vă spuneam că din cele 4 kg de căpșuni și 4 kg de zahăr am adunat o grămadă de sirop pur, extras la rece, extrem de parfumat și cu o culoare roșie ireal de frumoasă. Este perfect pentru limonade, pus peste înghețată sau pur și simplu cu apă minerală și multă gheață! 🧊

Dacă vreți să faceți și voi acest deliciu la sticlă, iată cum procedăm:

⚖️ Ingrediente

• Siropul lăsat de la cele 4 kg de căpșuni (cam jumătate din lichidul care se formează în oală după ce fructele au stat la macerat cu zahărul și sucul de lămâie)
• Câteva felii de lămâie (pentru un plus de prospețime)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Separarea: După ce căpșunile au stat la odihnit cu zahărul câteva ore și și-au lăsat tot sucul, am luat o spumieră și am scos cu grijă cam jumătate din cantitatea de lichid curat. (În oală am lăsat destul sirop cât să acopere fructele pentru dulceață.)
2. Fierberea: Am pus acest sirop pur într-o cratiță separată, am adăugat feliile de lămâie și l-am pus pe foc.
3. Spumarea: Îl lăsăm să fiarbă cam 10-15 minute din momentul în care începe să clocotească. Nu uitați să adunați spuma care se formează la suprafață, ca să rămână curat și limpede!
4. Când e gata? Trebuie doar să scadă puțin și să devină catifelat. Nu îl fierbeți prea mult (nu trebuie să fie la fel de legat ca cel de la dulceață), pentru că oricum se mai îngroașă după ce se răcește.
5. Îmbutelierea: Am turnat siropul fierbinte în sticle sterilizate, le-am închis etanș și le-am lăsat la răcit cuibărite în pături.

Vă promit că nicio licoare din comerț nu se compară cu gustul ăsta intens de căpșuni adevărate! 😍

Cu ce l-ați savura mai degrabă: cu apă minerală și gheață sau turnat deasupra unei porții de clătite cu înghețată? 👇