Dulceață de căpșuni – Rețetă simplă pentru vară

Miroase a vară în toată bucătăria și n-am putut să mă abțin! 🍓✨ Am pus de o dulceață de căpșuni ca la mama acasă – cu fructe întregi, lucioase ca niște nestemate și un sos legat la perfecție.

Dacă vreți să aduceți și voi parfumul verii în cămară, vă las aici rețeta mea pentru 4 kg de fructe. Se face atât de simplu! 👇

⚖️ Ingrediente necesare

• 4 kg căpșuni (cântărite după ce le-am curățat și spălat)
• 3,5 kg - 4 kg zahăr (în funcție de cât de dulci sunt fructele)
• Sucul de la 2 lămâi mari (obligatoriu! Ajută dulceața să-și păstreze culoarea aceea roșie, superbă, și previne zahărirea)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Răbdarea e cheia: Am așezat căpșunile în straturi cu zahărul și sucul de lămâie într-o oală mare. Le-am lăsat la odihnit vreo 5-6 ore (le puteți lăsa și peste noapte). Zahărul se dizolvă complet, iar fructele își lasă tot sucul minunat.
2. Fierberea (fără amestecat!): Am pus oala pe foc mediu spre mare. Secretul ca să rămână căpșunile întregi? NU amestecăm cu lingura! Doar scuturăm oala din când în când și adunăm conștiincios spuma care se formează.
3. Testul farfuriei: După vreo 30-40 de minute, când siropul a scăzut frumos, facem testul: punem câteva picături de sirop pe o farfurioară rece (ținută la congelator). Dacă picătura rămâne bombată și nu se împrăștie, e gata!
4. La păstrare: Am pus dulceața fierbinte în borcane sterilizate, am pus capacele și le-am întors cu fundul în sus pentru 10 minute ca să se videze. Apoi, la cuibărit în pături până se răcesc complet.

Este perfectă pe clătite, cu orez cu lapte sau pur și simplu pe o felie de pâine cu unt, lângă cafeaua de dimineață. 🥖☕

Voi ați început să pregătiți cămara pentru iarnă sau preferați să le mâncați proaspete, direct din piață? 👇