O variantă modernă de bulz tradițional, cu brânză proaspătă de oaie, cârnați afumați și mămăligă fină, totul gratinat la cuptor pentru un gust autentic de Sibiu.
Există bulz... și există ACEST bulz. Moale, cremos și făcut exact așa cum trebuie, cu ingrediente luate direct din piață de la sibieni. Fără cașcaval gumos, doar bunătate pură! 🧀
🛒 Ingrediente necesare:
- Pentru mămăligă: 200g mălai, 800ml apă, un praf generos de sare (vrem o textură fină și moale!).
- Vedetele: 200-250g brânză proaspătă de oaie sau de vacă (recomandarea mea: brânza de la sibieni).
- Aroma: 2-3 perechi de cârnați subțiri, afumați.
- Finalul: 1-2 ouă proaspete.
👨🍳 Secretul pregătirii:
- Cârnații: Tăiați-i bucățele și puneți-i în tigaia rece, la foc mic. Astfel, grăsimea se topește lent și se prăjesc perfect în propria savoare.
- Mămăliga: O facem „prizonieră” între straturi, dar o lăsăm moale, să curgă ca o mângâiere.
- Asamblarea: Într-un vas de cuptor, punem un strat generos de mămăligă, urmează cârnații rumeniți, brânza zdrobită cu furculița, încă un strat de mămăligă și, la final, un strat generos de brânză și oul care va lega totul.
⏲️ La cuptor:
Băgăm vasul la 180°C pentru doar 10 minute. Suficient cât să se împrietenească aromele și oul să fie gătit exact cât trebuie.
Rezultatul? Un deliciu tradițional, reinterpretat cu drag. Cine mai vrea o porție? 🙋♂️🙋♀️