Dacă încă mai cumperi pate la conservă, rețeta asta o să-ți schimbe viața (sau măcar micul dejun). E cremos, fin de se topește pe pâine și are acel „je ne sais quoi” dat de un strop de cognac.
Dacă încă mai cumperi pate la conservă, rețeta asta o să-ți schimbe viața (sau măcar micul dejun). E cremos, fin de se topește pe pâine și are acel „je ne sais quoi” dat de un strop de cognac.
🛒 Ingrediente:
- 500g Ficat de pui (curățat bine, să fie „curat ca lacrima”)
- 200g Unt de calitate (minim 80% grăsime – e secretul cremozității!)
- 2 cepe eșalote (sau o ceapă roșie mică, pentru dulceață)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți cu dragoste)
- 50ml Cognac sau Vin de Porto (pentru aroma de „fine dining”)
- 50ml Smântână lichidă pentru gătit (neîndulcită)
- Condimente: Sare, piper mozaic din belșug, un praf de nucșoară și cimbru proaspăt.
👨🍳 Mod de preparare:
- Sotarea: Călește ceapa și usturoiul în puțin unt până se înmoaie. Nu le arde!
- Ficatul: Adaugă ficățeii. Gătește-i cam 5-7 minute. Truc: Trebuie să rămână rozalii la mijloc! Dacă îi faci gri, pateul va fi fărâmicios.
- Deglasarea: Toarnă cognacul și lasă-l să bolborosească până scade alcoolul.
- Finalizarea: Adaugă smântâna lichidă, restul de unt și mixează totul până devine o pastă fină. Asezonează după gust.
Poftă bună! 🥖✨